23.10.13

Anseio regressar para a infância…

O café era uma bebida que os meus avós maternos adoravam e consumiam bastante. Estava sempre presente nos seus pequenos almoços e lanches. Lembro-me das sopas de pão com café e leite que me faziam e eu adorava, era uma forma de se aproveitar o pão que já estava um pouco duro e eu delirava, era como se estivesse a comer um divinal banquete :D

Normalmente as crianças querem imitar os adultos, querem crescer depressa para que todos os vejam como adultos, e eu não fui excepção, também tive essa fase. Mas hoje em dia o meu desejo já é outro. Desejava poder voltar atrás e ter mais uma oportunidade de me sentar à mesa com os meus avós, cada um com a sua caneca de café com leite e o seu pão partidos em pedaços. Cada um de nós pegava no seu pão e molhava no café e então comíamos todos felizes, no final bebíamos o restante café. Um momento normal, simples o que lhe quiserem chamar mas era Muito Especial!

Mas aqui que ninguém nos ouve, a verdade é que a minha caneca era de leite com um pinguinho só de café. O suficiente apenas para eu pensar que estava bebendo o mesmo que os meus avós lol.  Minha avó era esperta, assim lanchava sem refilar e sem amuar por beber algo diferente :D.
Lá no fundo sabia a verdade, mas a única coisa que me importava era estar ali sentada, sentir-me igual a eles, ter a sua atenção, carinho, amor, partilhar tudo com eles.

Hoje não trago uma receita de café com leite ou de sopas de pão com café, mas sim uns mini pudins de café, com um sabor divinal. E tenho a certeza que se pudesse partilhar com os meus avós, eles iriam adorar este magnífico sabor a café.

E com estes magníficos mini pudins de café, que tenho um enorme prazer em participar neste passatempo, do blog Prato Caseiro em parceria com a Editora Ramiro Leão
Mini pudins de café
INGREDIENTES
(para seis mini pudins)

125 ml de leite
1 c. de sopa de café solúvel
3 ovos
1/2 lata de leite condensado
6 c. de sopa de caramelo líquido de compra


PREPARAÇÃO

1. Pré-aquecer o forno a 180º.
2. Ferver o leite, dissolver o café no leite e deixar arrefecer.
3. Bater os ovos com uma vara de arames, juntar o leite condensado e voltar a bater mais um pouco.
4. Juntar o leite com café ao preparado anterior e misturar muito bem.
5. Barrar as formas com o caramelo, (uma colher por forma), e distribui-lhas num tabuleiro.
6. Verter o preparado pelas formas. Juntar água morna no tabuleiro até que as formas fiquem mergulhadas até metade.
7. Levar ao forno durante 40 minutos. Após o tempo de cozedura retirar do forno e deixar arrefecer no tabuleiro com água.
8. Depois é só desenformar, decorar se desejar e está pronto a servir.
*.* Beijinhos *.*
(Nos próximos dias não terei hipótese de passar por cá, nem de visitar os vossos blogues. Desde já as minhas desculpas e prometo voltar o mais breve possível)

22.10.13

Outono com Maçã!

Outono, uma das minhas estações favoritas, e com ele vem os seus frutos bem típicos. As cores quentes surgem, as folhas amarelam e começam a cobrir o chão, ficando as árvores despidas, o frio começa a se fazer sentir, fazendo com que as esplanadas deixem de ser eleição passando a ser o nosso lar o melhor sitio para nos aconchegar.
Se me perguntar que pratos me lembram o Outono, digo-vos sem qualquer dúvida, que são os pratos quentes, as sopas, os caldos, os chás a fumegar nos aquecendo o corpo e a alma. Para lanches digo que o Outono é sinónimo de maçãs, pêras, castanhas, figos, frutos secos.
Esta estação apesar de já ter chegado teoricamente mais de um mês, na prática não foi bem o que se sentiu-se. O calor não nos abandona, dias convidativos à praia continuam a surgir  e eu sempre a suspirar para o Outono ficar.

Sim, demorou mas chegou, e por aqui o Outono já se faz sentir. E para comemorar a sua chegada, nada melhor do que fazer um bolinho de maçã com canela. Uma bolo delicioso e que desaparece muito facilmente :), sé espero que que o Outono não desapareça tão rapidamente como o bolinho.

E com este bolinho participo no Passatempo - A Metalúrgica, lançado pelo blog Sweet My Kitchen.

INGREDIENTES
(para 8 fatias médias)

Bolo
q.b. de margarina para untar
q.b. de farinha para polvilhar
6 maçãs, (aproximadamente 600 gr)
1 c. de sopa de canela em pó
1 c. de sopa de açúcar
100 gr de manteiga à temperatura ambiente
200 gr de açúcar
5 gemas
200 gr de farinha
1 c. de chá de fermento em pó
200 ml de leite
5 claras de ovo


PREPARAÇÃO

1. Untar a forma com margarina e polvilhar com farinha.
2. Pré-aquecer o forno a 180º.
3. Descascar as maçãs e fatia-las em lâminas finas. Colocar as maças numa taça juntamente com a colher de sopa açúcar de sopa de canela em pó, misturar tudo muito bem e reservar.
3. Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo. Juntar, uma a uma, as gemas e continuar a bater.
4. Alternadamente ir juntado a farinha, o fermento e o leite à mistura anterior, bater até que fique tudo bem incorporado.
5. Bater as claras em castelo e envolver cuidadosamente no preparado anterior.
6. Na forma verter um pouco da massa e por cima forrar com uma camada de lâminas de maçãs e deitar mais um pouco de massa. Voltar a repetir o processo até os ingredientes terminarem, sendo que a última camada deve ser de maçã.
7. Levar ao forno a cozer durante aproximadamente 40 minutos.
*.* Beijinhos, Carla Sofia *.*

21.10.13

De manhã é que se começa o dia :D

A educação alimentar é cada vez mais descuidada pelos mais diversos motivos, o mais conhecido é a correria de um lado para o outro, saltando muitas refeições. Infelizmente cada vez mais as crianças crescem com carências alimentares, muitos adultos e idosos também as têm.  A verdade, é que contra mim falo, pois muitas vezes não faço refeições equilibradas, e muitas vezes até chego a saltar refeições. 

A refeição mais importante do dia é o pequeno almoço, apesar de muitas vezes ser ignorada ou esquecida muitas vezes, o que é errado. Esta é a refeição que devíamos não descuidar, para começarmos bem o dia e cheios de energia.

Já diz o ditado: tome o pequeno almoço como um rei, almoce como um príncipe e jante como um pobre.

E aqui deixo uma excelente sugestão de uma bebida saudável para o pequeno almoço, Batido de banana e bolacha com leite de soja. E com esta receita participo no desafio A escolha do ingrediente, que este mês tem como anfitrião o blog Limited Edition, com o ingrediente soja, nas suas diversas formas de utilização culinária.
BATIDO DE BANANA E BOLACHA COM LEITE DE SOJA

INGREDIENTES
(para uma pessoa)

1 banana cortada em rodelas
4 bolachas tipo maria partida aos bocados
200 ml de leite de soja natural


PREPARAÇÃO

1. Juntar todos os ingredientes no liquidificador e triturar.
2. Verter num copo, beber e deliciar-se.

*.* Beijinhos e um excelente início de semana *.*

14.10.13

BUNDTMANIA OUTONAL

Olá,

Quem conhece a Mena e o seu blog As Aventuras de uma Mamã, sabe que esta linda senhora é a Sr.ª Bundette, pois tem uma enorme paixão por bundts.

A Lia, do blog Salsa Verde, conhecendo esta sua paixão, lançou um desafio a Mena, e assim bundt puxa bundt, surgiu a ideia de lançarem um tema e quem quiser fazer um bundt alusivo ao mesmo é só por as mãos na massa :).

Este primeiro desafio é nos lançado pela Mena, sendo que o próximo será por conta da Lia. O mesmo é sempre anunciado no dia 15 de cada mês.

Eu simpatizo muito com a Mena e adoro o seu blog, transmite-nos uma simpatia, uma ternura, algo tão bom que é difícil de descrever. E como era óbvio queria imenso participar neste seu desafio.

Mas esta minha cabeça no ar, só se deu conta do desafio a semana passada. E hoje quando olho para o calendário e vejo dia 14 fiquei desorientada, ainda não tinha decidido qual a receita, nem tinha uma forma que se aproxima-se as formas de bundts.

E assim começa o meu desafio para puder participar neste desafio lol.
Passei a manhã a pensar que bundt faria alusivo ao Outono, até que na hora do café, em conversa, com uma colega de trabalho lembrei-me que podia fazer um bundt com nozes. Adoro nozes e e um fruto que é lembra-me sempre o Outono.

Escolhida a receita, só me faltava a forma. Ah pois é não tenho a forma adequada e agora? Bem nos meus 60 minutos de hora de almoço, lá vou eu tentar comprar uma forma o mais parecida. Para meu azar, a mais parecida que encontrei era de silicone, oh não! Sim, não me perguntem porque que não sei explicar, só sei que não cozem direito, para desenformar nem se fala, mas na falta de, lá veio uma de silicone. 

Assim após jantar, pus mãos à obra, e enquanto o bundt coze ando aqui a escrever o post :D. Daqui a nada é desenformar e fotografar e passar as fotos para aqui.

E assim, no meio de imensa correria, surge este meu primeiro bundt outonal, que de certeza não vou esquecer! Vai ficar para a história.

INGREDIENTES
(serve 16 fatias pequenas ou 8 grandes)

4 gemas
200 gr de açúcar
2 c. de sopa de mel
250 gr de farinha
1 c. de chá de canela em pó
1 c. de chá de fermento em pó
100 l de leite
100 gr de nozes picadas grosseiramente
4 claras
spray para untar

PREPARAÇÃO

1. Pré-aquecer o forno a 180º C.
2.Bater as gemas com o açúcar e o mel até obter um creme fofo.
3. Alternadamente juntar a farinha, a canela, o fermento e o leite e bater até que esteja tudo muito bem incorporado.
4. Deitar as nozes e misturar tudo.
5. Bater as claras em castelo e envolve-las cuidadosamente no preparado anterior.
6. Untar uma forma com o spray e verter o preparado na forma.
7. Levar ao forno aproximadamente 30 a 40 minutos, até estar cozido.
8. Após cozido, retirar do forno e deixar arrefecer um pouco e desenformar. Deixar arrefecer por completo numa grelha.
*.* Beijinhos, Carla Sofia *.*

13.10.13

Outono, Outono, onde andas Tu?

A verdade é que o Outono já chegou no mês passado, aqui na ilha ainda houve uns dias que eram mesmo a sua cara. Mas como diz o ditado, "foi sol de pouca dura", parece que o Outono lá se foi.

Tenho que confessar que o Verão não é a minha estação favorita, por isso esta sua teimosia de não se querer ir embora, para mim não é felicidade nenhuma. Mas a ninguém pode mandar na Mãe Natureza, e o melhor é aproveitarmos tudo o que ela nos da. 

E como o Verão, ainda anda por estes lados, a queimar os seus últimos cartuchos, utiliza-se as últimas frutas de verão a ver se definitivamente se esta estação vai embora :) 
O maracujá é uma fruta muito consumida aqui na ilha, existindo diversas variedades deste fruto. É um fruto que cai super bem em bebidas, pratos, e sobremesas então... nem se fala.

Esta receita veio na revista Lusitana N.º 42, de Julho de 2013, é simplesmente deliciosa é aconselho vivamente a experimentarem, e deliciem-se enquanto o Outono não se fixa por cá.
Fonte: Revista Lusitana, N.º 43, Julho 2013

INGREDIENTES

Para a base
q.b. de margarina para untar a forma
q.b. de farinha para untar a forma
1 embalagem de preparado para pão-de-ló Branca de Neve
4 ovos
2 c. de sopa de leite

Para o recheio
5 folhas de gelatina incolor
1 lata de leite condensado
50 ml de leite
150 gr de queijo creme
200 ml de natas
2 c. de sopa de açúcar

Para a cobertura
5 folhas de gelatina incolor
300 ml de polpa de maracujá


PREPARAÇÃO

1. Untar a forma com margarina e polvilhar com farinha.
Base
2. Preparar a massa do pão-de-ló de acordo com as instruções na embalagem.
3. Verter a massa na forma e levar ao forno a 180º C, durante 30 minutos. Depois de cozido retirar, deixar arrefecer um pouco e desenformar.
4. Cortar o bolo ao meio, no sentido longitudinal. Colocar uma base no prato de servir com um aro e reserve.
A outra base do bolo pode ser para consumo imediato ou congelar para usar mais tarde.
Recheio
5. Hidratar as folhas de gelatina em água fria.
6. Numa taça misturar os leites com o queijo creme, com uma vara de arames.
7. Derreter as folhas de gelatina e incorporar no preparado anterior.
8. Bater as natas e adicionar o açúcar aos poucos, bater sempre até ficarem bem firmes.
9. Envolver delicadamente as natas já batidas ao preparado anterior e verter sobre creme sobre a base de pão-de-ló.
10. Levar ao frigorífico para solidificar.
Cobertura
11. Hidratar as folhas de gelatina em água fria. Depois de hidratadas escorrer e derreter.
12. Misturar a polpa de maracujá com as folhas de gelatina já derretidas.
13. Verter sobre o creme, já solidificado e levar novamente ao frigorífico para terminar de solidificar.
14. Depois de solidificado desenformar. Manter no frio até servir.
*.* Beijinho, Carla Sofia *.*